Come, come

Variando la tónica de contar viajes, voy a comentar lo que más me ha gustado de la gastronomia búlgara y que merece la pena probar una vez por lo menos en la vida.
Muchos de los platos típicos tienen influencias griegas y turcas, en algunos casos de los balcanes, por lo que se pueden encontrar variaciones dependiendo de cada zona. voy a comentar las cosas que he probado y a dar mi humilde opinión.

SOPAS

Las sopas más conocidas son:

-Tarator, una sopa fria con yogur y verduras, no demasiado de mi gusto, que sería equivalente al gazpacho en España. (Receta.)

-Shkembé Chorba. Sopa de tripas de cordero o cerdo, la palabra Shkembé puede referirse a la tripa cervecerá que desarrollan los bebedores de cerveza y Chorba suele referirse a una sopa o cocido (por ejemplo de alubias o lentejas).
La receta incluye callos hervidos con leche y añadiéndole pimenton picante y vinagre y ajo.
A mi me gusta bastante, a pesar de que la primera vez me pasé con el picante. (Lo que lloré ese día)

ENSALADAS

Pese a existir una gran variedad de ensaladas y todas muy buenas ( con atún, con pimiento asado,...) , existe una muy típica y que comí por primera vez en el avión en mi primer viaje a Sofia.

-Shopka salat: Una ensalada de tomate, pepino y queso en su versión básica, es muy refrescante. (Una receta.)

RECETAS VARIADAS

- Kebapche, Kufte: Son salchichas y hamburguesas (a veces rellenas de queso) de carne picada que se sirven fritas. Al principio odiaba su sabor que me recordaba a la morcilla, pero últimamente las encuentro bastante ricas. (Síndrome de Estocolmo)

- Moussaka: Un plato con variaciones del plato griego, en todo caso merece la pena probarlo. (Receta.)

-Gyuveche: un guiso de carne de vaca o cerdo, con verduras, en vasija de barro, a veces tienen modalidades vegetarianas. Yo lo he probado con queso fundido por encima. Muy, muy rico si te gustan los cocidos.

-Sirene (queso blanco), kaskaval (queso amarillo). No es un plato, sino los quesos típicos hechos de leche de oveja. El kaskaval es mi favorito, no me gusta demasiado el sirene.

Por último se comen bastante unos pescaditos en aceite enrollados con una aceituna en medio, bastante típicos en aperitivo.

BEBIDAS

-Ayran: Yogur liquido. Lo verás beber por la calle, en vasos de plástico, parece ser que los búlgaros lo adoran. A mi me resulta más refrescante el agua, dado que es acido y a veces se le echa sal. (Receta)

-Rakiya: Bebida alcoholica (por fin!), elaborada a veces de manzana, a veces de ciruelas. Se toma despues de la comida y de seguro te quitará la carraspera. No es demasiado de mi gusto, prefiero los vinos búlgaros, siendo mi preferido el Traminer ( llevé un botella a mi familia y al final inventaron el tralimocho, que desperdicio).

POSTRES

- Creme caramel: Flan de caramelo, no se si será típico bulgaro o no, pero a mi me encantan.(Receta)

- Tolumba : Churro ensopado en almíbar (No confundir con el chiste). Más empalagoso que unos churris recientes, es bastante típico y te servirá para superar los bajones de azucar. Es muy típico y fácil de hacer, aunque prefiero los churros tradicionales con azucar.

Tras estas pinceladas de gastronomia búlgara, el otro día me puse a cocinar algo español, español y dado que ahora esta de moda la gastronomia fusión pongamos la receta.

Lentejas cheren

INGREDIENTES:

Lentejas

• Sal
• aceite
• aceite
• Un ramo de verduras sin identificar que te ha vendido una vieja en el mercado

Menos de un leuro, oiga.

PASOS:
Se ponen a cocer todas las verduras al alimón en el agua con sal a fuego medio, tras una media hora comprobar que todo esta cocido y añadir las lentejas.
En una sartén freir el ajo y añadir a toda la mezcla una vez cocidas las lentejas.
Comprobar que todo el caldo se ha tornado de un color negro tinta, asegurarse de que no se están cocinando calamares en tinta y encontrar cobaya para cata preventiva

Pues al final estaban ricas.

Arguiñano preparate que voy para allá.

It never rains but it pours

Estos días sigo algo ocupada, pero parece que el ritmo se va haciendo aceptable, ni siquiera he tenido tiempo de subir más fotos, que al fin y al cabo una imagen vale más que mil palabras.
He añadido un par de blogs en la zona de links con los que me rio mucho pero los cambios van a ser muuuy lentos.
Últimamente no hago más que escuchar canciones de Queen en el santo transporte público, por lo que los títulos que me vienen a la mente al escribir un post son trozos de canciones , un caramelito a quien adivine la canción . (Aunque en estos tiempos de google....)
Estos días están siendo especialmente cansados, estresantes y repletos de situaciones absurdas bajo mi punto de vista.
Vamos a ver un par de ejemplos:
- Mientras estaba hablando más de una hora por telefono con el CSU, me llaman al movil, después de devolver la llamada como un autómata, me empieza a explicar un asunto relacionado, descubró que no puedo concentrarme en entender que me está diciendo, por lo que después de colgar tengo que estarme cinco minutos mirando a la pared.
- Gente desconocida búlgara ha tenido un afán paternalista conmigo, esto no se si es derivado de esta situación.
Primer caso: La empleada de la cantina, ha empezado a recomendarme platos, después me ha insistido en que coja trozos de limon que son gratis ( esto ha sido lo más absurdo, ¿cuantas rajas de limón necesita una persona?)
Segundo caso: En el banco, el conserje se ha empeñado en soltarme una amable arenga en bulgaro mientras yo rellenaba un formulario y en colocar todas las hojas que tenia al lado.(bueno me llama gosposha, señora en búlgaro, eso me pone en su contra)
Tercer caso: Tengo un billete roñoso del transporte publico, mientras intentaba perforarlo con poco éxito, una chica me ha dado el suyo.
Cuarto caso: Me perdí a las afueras de Sofía, el ambiente era más que sovietico para mi gusto con mercadillos por todos lados, no las llevaba todas conmigo. Al final un señor me indicó el camino después de verme perforar el mapa con la mirada unos diez minutos.
Esto me lleva a preguntarme varias cosas: ¿ esto será general o es mi aspecto?. A mi la gente de bulgaria siempre me ha parecido amable, pero esto se me hace raro
( aunque me han contado una teoría de que la gente de Sofia tiene el estado de ánimo sincronizado, unos días son muy amables y otros días están todos enfurruñados, habrá que comprobarlo)
No tengo energía para escribir mucho más, mañana seguiremos.....